Le vin est produit sur tous les continents, mais chaque bouteille raconte une histoire unique.
Il naît d’un sol particulier, sous des conditions climatiques propres, façonné par la main de l’homme et le goût des personnes qui le partagent.Faire du vin prend du temps, et s’inscrit dans le temps long à travers des siècles d’histoire.
Cependant, la viticulture fait aujourd'hui face à de nouveaux défis majeurs : des changements climatiques brusques, des vagues de chaleur, une sécheresse sans précédent, et une incertitude grandissante.Partout, les vignerons et vigneronnes doivent inventer leurs propres façons de s’adapter.En Amérique latine, où les paysages sont infinis et les climats extrêmes, nous partons à la rencontre de celles et ceux qui construisent le vin au quotidien, afin de comprendre l'évolution de leur savoir-faire dans un monde en mutation.
Au fil du voyage, nous allons explorer :
Comment les climats extrêmes poussent à la fois à préserver certaines pratiques traditionnelles et à en inventer de nouvelles.
La redécouverte de cépages anciens et de méthodes de vinification alternatives.
L'influence surprenante du climat sur le goût et les accords mets-vins.
La manière dont les règles, ou leur absence, influence la conception du vin.
Comment les écosystèmes et les communautés locales s’organisent face aux risques climatiques.
Surtout, nous voulons aller à la rencontre de ces vignerons et vigneronnes, leur donner la parole, et partager leurs histoires à travers un podcast qui reliera leurs vignobles aux amateurs et aux curieux du monde entier.
Au fil des années, nous avons exploré le monde du vin non pas comme des professionnels du secteur, mais comme deux français curieux, animés par l’envie d’apprendre, de partager et de créer des liens autour du vin et du climat :
Inspirés par la manière dont les vignerons géorgiens s’organisent pour exporter leurs vins, nous avons eu envie d’explorer d’autres contextes culturels et géographiques.
Notre passion du vin nous a aussi poussés à créer et à participer à des clubs d’œnologie, à des dégustations, et à rencontrer régulièrement des vignerons lors d’événements comme le Salon des Vignerons Indépendants.
Professionnellement, nous avons travaillé sur les questions d'adaptation au changement climatique, ce qui permet d'apporter une autre dimension à notre analyse.
Suivez nous et partez à la rencontre des vignobles d’Amérique latine :
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